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食品凈化車間裝修建設
發布時間: 2024-12-03 點擊次數: 71次食品凈化車間建設需要考慮空間布局、材料選擇、溫濕度控制等多個方面,通過科學合理的設計和規劃創建滿足需求的實驗室環境。博泰小編帶大家了解相關知識。
一、實驗室各區要求
1、成品存放區:設立專門的區域存放制作好的食物成品,區域需干燥、通風、衛生。
2、檢驗區:根據檢驗項目建立檢驗室,設置微生物檢驗室的,應與理化檢驗室分開。
3、加工區:配備炒制、蒸煮、油炸、烤制等設備,設備布局應合理,確保生產流程順暢。
4、包裝區:配備自動包裝機、封口機、噴碼機等設備,用于對成品進行包裝、封口、噴碼等處理。
5、原料處理區:設立專門的區域存放原材料,包括蔬菜、水果、肉類、海鮮等,并配備清洗、切割等設備。蔬菜與肉類等原料處理區應分開設置,避免交叉污染。
二、材料要求
1、墻面材料:采用抗菌、防霉的墻面材料,如彩鋼板墻或抗菌PVC墻板,確保墻面的清潔衛生。
2、天花板材料:選擇平整、易清潔的天花板材料,如彩鋼板或鋁扣板,便于日常清潔和維護。
3、地面材料:選用無縫隙、耐腐蝕、易清潔的材料,如環氧樹脂自流平地面或PVC地板,以減少灰塵和細菌的滋生。